Bolo de maracujá

Quem já não passou por alguma padaria, confeitaria e deu de cara com aqueles bolos que pareciam deliciosos? Espero que algum dia alguém tenha piedade de nós, intolerantes a lactose e criem uma rede de confeitaria com produtos sem lactose!! Enquanto isso não acontece... resolvi fazer um bolo com calda de maracujá!
Aí vai a receita!!

Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de fermento
- 1/3 xícara de óleo de soja
- 1/2 xícara de água

Calda
- 2 maracujás
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de margarina sem leite (Becel Original)

Modo de preparo:
Em um recipiente coloque os ovos, farinha de trigo, açúcar, óleo e misture bem, acrescente a água ao poucos até a massa ficar homogênea. Por último acrescente o fermento e misture.

Calda:
Em um panela coloque o açúcar, a polpa do maracujá e a margarina sem leite, mexa em fogo médio. Acrescente 1/3 de água e deixe a calda ferver. Depois fure o bolo com um garfo e despeje a calda por todo o bolo!

Aí está o resultado! O bolo ficou bem leve e com um toque azedinho do maracujá.

Obs: Me perdoem o bolo "quebrado", a massa ficou bem fofa e leve.. e eu um tanto quanto apressada, tentei desenformar antes da hora!

Beijinho com morangos

Em pleno sábado, nada melhor do que saborear um doce! Mas quem disse que intolerantes a lactose não podem aproveitar aqueles doces típicos de aniversário? É só fazer algumas alterações e aproveitar. Como eu tinha comentado do beijinho com morangos... resolvi fazer hoje. 

Aí vai a receita!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado de soja (Soymilke)

- 2 colheres de margarina sem leite (Delicata ou Becel Original)

- 1 pacote de 50gr de coco ralado

- morangos frescos

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado e a margarina (sem leite) em fogo médio e mexa sempre até a margarina dissolver. Depois acrescente 25gr de coco ralado e mexa até o beijinho desgrudar da panela. Coloque em recipientes e polvilhe coco ralado. Você pode também cobrir cada morango no beijinho. 

Espero que tenham gostado!!! 

De inimiga... a aliada.

Quem ouviu falar em soja e não fez ou viu alguém fazendo aquela cara de "eca" ? Pois é.. pra muitos ela é a inimiga número 1, mas para alguns intolerantes a lactose ela é a solução .. ou melhor, a salvação. Há alguns anos existiam poucos alimentos a base de soja e o leite de soja por exemplo, era vendido em lata somente em farmácias. De uns tempos pra cá, algumas empresas alimentícias têm investido nos produtos a base de soja, hoje já se pode encontrar até sorvete de massa sem lactose. Pra ser sincera não aprecio muito o sabor do leite condensado puro.. mas ele feito brigadeiro, beijinho.. ou qualquer outra coisa o sabor da soja não fica nada forte. Os doces são o principal alvo, já que a maioria deles são feitos a base de leite.

Nada mais justo do que compartilhar com vocês esses tesouros que algumas pessoas ainda não conhecem! 

  

                  

 

                       

Os produtos a base de soja tornaram-se os meus preferidos.. porque com eles posso adaptar aquelas comidas deliciosas e não ficar passando vontade. Além disso.. segundo o site <http://www.sojamac.com.br/>

 "Estudos demonstram que, além de possuir alto valor nutricional, a soja auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes." 

E os benefícios para o corpo são inúmeros:

- Coração: a ingestão de proteína de soja reduz a taxa do mau colesterol (LDL). As gorduras predominantes no grão de soja são as poliinsaturadas e as monossaturadas, que não provocam obstrução de artérias.

- Mama e próstata: os fitoestrógenos, substâncias químicas presentes na soja e semelhantes ao hormônio feminino, reduzem o risco de câncer de mama e de próstata.

- Ossos: os fitoestrógenos podem aliviar sintomas decorrentes da falta de hormônios na menopausa e retardar a osteoporose.

- Intestino e pâncreas: suas fibras ajudam no funcionamento do intestino e na redução dos níveis de glicose no sangue de diabéticos."

http://paviloche.com.br/site_2012/; http://www.olvebra.com.br/pt/home/ ;  http://www.cacaushow.com.br/home  ; http://www.batavo.com.br/  ; http://becel.com.br/Consumer/Home.aspx

Tortinha de banana sem lactose

Hoje é dia dos avós.. e falando nisso, não tem como não lembrar das deliciosas comidas que a avó faz. E falando em coisas boas o quitute de hoje é a torta de banana. A vontade era grande.. coloquei as mãos na massa e deu certo. Aí está o resultado!

Receita tortinhas de banana
(rende 12 tortinhas)

Ingredientes:

- 5 bananas caturra maduras
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de fermento
- 1 colher de margarina sem leite (Delicata ou Becel Original)
- 1 ovo

Modo de preparo:
Misturar em um recipiente a farinha, o amido de milho, açúcar, o ovo, a margarina e o fermento... até a massa ficar homogênea. Colocar a massa em forminhas cobrindo o fundo e as laterais. Para o recheio amasse as bananas com açúcar e canela, coloque nas forminhas, depois estique um pouco da massa e cubra as forminhas já recheadas. Pincele as tortinhas com gema e coloque-as no forno alto durante 25min.
 Estão prontas!!

Pão caseiro e brigadeiro sem lactose

Como todo intolerante a lactose que se cuide... eu não chego nem perto da caixa de leite, muito menos do leite condensado pra não "cair em tentação". O pior é sair  pra tomar um café da tarde e perceber que naquele lugar não existe exatamente NADA que não seja feito com leite ou algum derivado. Isso é realmente muito triste, mas nem tudo está perdido nesse mundo. Existem alguns doces que podemos fazer pra matar essa vontade! Além dos bolos feitos em casa trocando o leite por água... também temos a opção do brigadeiro com leite condensado de soja e cacau em pó, o beijinho com leite condensado de soja, que acompanhado de morangos fica muito bom! 

Para as formigas de plantão aí vai a receita do brigadeiro sem lactose:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado de soja (Soymilke) 

- 1 colher de sopa de margarina sem leite/creme vegetal (Becel original ou Delicata)

- 4 colheres de cacau em pó

Modo de preparo:

Coloque em uma panela os ingredientes em fogo médio mexendo sempre, cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe na geladeira para esfriar até que o brigadeiro tenha consistência. Para fazer as bolinhas umedeça as mãos com água fria, depois envolva-as com granulado.

É só aproveitar!

Sabendo ainda que até os pães integrais levam leite em sua composição... o pão de liquidificador é uma fácil e deliciosa solução! 

Aí vai a receita do pão de liquidificador:

Ingredientes:

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 e 1/2 xícara de água morna

- 1 ovo

- 1/xícara de óleo

- 1 colher rasa de sal

- 1 tablete e meio de fermento biológico fresco ou 1 pacotinho de fermento biológico seco.

- 500gr farinha de trigo

- Gergelim (opcional)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o açúcar, o ovo, o óleo, sal e a água morna. Depois acrescente o fermento e ligue o "pulse" até o fermento se diluir.

Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, mexa com uma colher de pau ou de plástico até ficar homogênea. A massa é úmida, não precisará sovar. Então deixe a massa descansar coberta com um pano, até crescer..(30 a 50min). Depois coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 30 a 40 min. O pão deve ficar dourado levemente em cima e está pronto! 

Não é tão difícil assim viver sem leite! 

Chá, bolo, coberta e filme

Boa tarde pra você que gostaria de tomar um chocolate quente nesse exato momento, se não fosse a sua "bendita" intolerância a lactose ... o jeito é tomar um chá quente. E para melhorar um pouco esse dia frio e chuvoso, resolvi fazer um bolo. Nós.. que temos IL, normalmente precisamos adaptar as receitas... então aí vai uma receita de bolo com cobertura de coco.

Bolo Nevado

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de azeite
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de trigo
- 2 colheres de linhaça (opcional)
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 xícara de água

Cobertura
- 1 vidro de leite de coco
- 100gr de coco ralado
- 3 colheres de amido de milho

Modo de Preparo:Bater no liquidificador os ovos, o azeite e a água. Acrescentar então a farinha de trigo, o açúcar e a linhaça (opcional), mexendo bem até ficar homogêneo, por fim acrescente o fermento em pó. Coloque em forma(untada) e leve ao forno. 

Cobertura
Em um panela em fogo baixo coloque o amido de milho e o leite de coco mexa sempre.. conforme for cozinhando acrescente o coco ralado.
Assim que o bolo estiver pronto coloque a cobertura espalhando por todo o bolo.

Aí está o resultado!

Agora que o chá e o bolo já estão prontos é só pegar a coberta e colocar o filme pra assistir. Um filme que eu gostei foi "Querido John" aí vai o link para assistir direto no Youtube. http://www.youtube.com/watch?v=GyPL2uVE31Y&feature=related